Buffet

Leichtes Sommerbuffet Schweizer-Buffet

Kaltes Buffet

Bündnerfleisch
Malbuner Rohschinken
Eine Auswahl feinster Fischdelikatessen aus unserer Hausräucherei
mit Sahnemeerrettich und Lindingoe Sauce
Melonenfächer
Hausterrine mit Cumberlandsauce
Blattsalate der Saison mit verschiedenen leichten Dressings

Suppe

Bouillon mit Gemüsestreifen und Gartenkräutern

Warmes Buffet

Poulardenbrüstchen an Rosmarinjus,
Mageres Siedfleisch im Wurzelsud
Kalbsmedaillons „Provençale“

Seezungenfilet mit leichter Butter - Schaumsauce überbacken

Platte mit marktfrischen Saisongemüsen
Indischer Parfumreis
Kartoffeln

Dessertbuffet

Hausgemachtes Sorbet der Saison
Apfelkuchen
Früchteplatte
Fruchtsalat
Luftige Erdbeerschaumcreme
Schokoladentorte
Käseplatte

Dazu servieren wir Ihnen diverse Sorten Brot und Butter
Ab 25 Personen

Pro Person Fr. 65.00

inklusive 7.6% MwSt.

Schweizer-Buffet

Kalte Speisen

Bündnerplatte mit Rohschinken, Bündnerfleisch,
Speck und Salsiz
Geräucherte Fischspezialitäten (Forellenfilets mit Meerrettichschaum,
marinierte Felchenfilets, Aal mit Senfsauce usw.)
Hausterrine mit Waldpilzen
Pouletsalat mit Joghurtsauce
Verschiedene Blatt- und
Gemüsesalate mit diversen Saucen und Garnituren

Suppe

Bouillon mit Flädli

Warme Speisen

Glasierter Kalbsbraten mit Rosmarin
Schweinshals aus dem Ofen
Zürcher Gschnätzlets
Aargauer Kaninchenragout

Rösti
Tessiner Polenta
Trockenreis

Bunte Marktgemüseplatte

Desserts

Hausgemachte Caramelköpfli
Meringue mit Rahm
Schokoladenmousse
Frischer Fruchtsalat
Thurgauer Apfelkuchen

Käseplatte „Tour de Suisse“
Diverse Brote

Ab 25 Personen

CHF 70.- pro Person

inklusive 7.6% MwSt.